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教你做正宗的山东名吃德州扒鸡!

发布日期:2019-10-29 作者: 点击:


德州扒鸡很早以前就已经诞生了,曾经被作为贡品送入皇宫,只有皇帝以及王公大臣们才能有资格享用,如果我们出生在那个年代,没有一个显赫地身份,可能一辈子都吃不上吧。这里不得不感谢毛主席,给我们带来了这个和平的年代。

德州扒鸡

德州扒鸡自诞生后,似乎就预示了它的不一般,乾隆年间被当作贡品,就连宋庆龄当年,也有曾在德州亲自选购,作为礼物赠送给毛主席,毛主席食用后,对山东的这道美食大加赞赏,从此德州扒鸡名声大噪、被销往全国,外国人吃了以后,也不禁被这种味道给吸引了,德州扒鸡远销海外、甚是有名,当真风光无限。德州扒鸡又被称为五香脱骨扒鸡,名字里似乎就散发出了香味。山东德州有三宝,这五香脱骨扒鸡就是其中之一了。德州扒鸡制作工艺,更是国家非物质遗产,这么厉害地鸡,一定要吃一次。

德州扒鸡厂家为您介绍做法:

1、用食盐和料酒将清理好的鸡擦洗干净,将鸡的左边鸡翅从脖子处穿过(在鸡脖子处开刀),从嘴巴处穿出,延伸到鸡背部,将鸡的右边翅膀同样地弯曲到背部。

2、将鸡的两根腿骨敲断,交叉之后放入鸡肚子里,沥干水分后备用。

3、拿一个干净的碗,碗中加入饴糖与清水适量,用手均匀的涂抹在鸡身上。将所有香料放进纱布中,将纱布扎好。

4、热锅下油、油烧至七成熟,放入鸡、将鸡炸成四面金黄后捞出、沥油备用。

5、煮锅内加入适量的清水,加入香料、生姜片、口蘑、食盐及酱油,加入炸好地鸡。烧沸之后,捞去表面地浮沫,用小火熬煮四十分钟,用大铁勺捞出,这道美食德州扒鸡就制作成功了。食用的时候可以成块、也可以手撕开吃。

以上内容为德州扒鸡厂家介绍,希望对您能有所帮助。


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