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德州扒鸡公司  德州扒鸡

教你做正宗的德州扒鸡!

发布日期:2019-09-19 作者: 点击:


    今天要介绍的这道美食来自山东德州、被称为'天下第一鸡',想必山东人都知道我说的是什么美食了。如果不知道的话,你可能不是正宗的山东人哟。这道美食就是德州扒鸡。德州扒鸡在很早以前就已经诞生了,曾经被作为贡品送进皇宫,只有皇帝以及王公大臣们才有资格享用,如果我们出生在那个年代,没有一个显赫的身份,可能一辈子都吃不上吧。这里不得不感谢毛主席,给我们带来了这个和平的年代。

    德州扒鸡自从诞生,似乎就预示了它的不一般,乾隆年间被当作贡品,就连宋庆龄当年,也曾在德州亲自选购,作为礼物赠送给毛主席,毛主席食用后,对山东的这道美食大加的赞赏,从此德州扒鸡名声大噪、被销往全国,外国人吃了以后,也不禁被这种味道吸引了,德州扒鸡远销海外、甚是有名,当真是风光无限。德州扒鸡又被称为五香脱骨扒鸡,名字里似乎就散发出了香味。山东德州有三宝,这五香脱骨扒鸡就是其中之一了。德州扒鸡的制作工艺,更是国家的非物质遗产,这么厉害的鸡,一定要吃一次哦。

永堂扒鸡

做法

    1、用食盐和料酒将清理好的鸡擦洗干净,将鸡的左边鸡翅从脖子出穿过(在鸡脖子处开刀),从嘴巴处穿出,延伸到鸡的背部,将鸡的右边翅膀同样弯曲到背部。

    2、将鸡的两根腿骨敲断,交叉后放入鸡肚子里,沥干水分备用。

    3、拿一个干净的碗,碗中加入饴糖和清水适量,用手均匀的涂抹在机身上。将所有的香料放进纱布中,将纱布扎好。

    4、热锅下油、油烧至七成熟,放入鸡、将鸡炸成四面金黄后捞出、沥油备用。

    5、煮锅内加入适量的清水,加入香料、生姜片、口蘑、食盐和酱油,加入炸好的鸡。烧沸后,捞去表面的浮沫,用小火熬煮四十分钟,用大铁勺捞出,这道河南美食德州扒鸡就制作成功了。食用的时候可以成块、也可以手撕开吃。

 


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