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不去德州也能吃到独特的山东名吃德州扒鸡

不去德州也能吃到独特的山东名吃德州扒鸡

发布日期:2019-08-13 作者: 点击:

不去德州也能吃到独特的山东名吃德州扒鸡

说起德州你的脑海中会闪现出什么?说起德州小编的反应是德州风味扒鸡,有没有跟小编一样想法的,如果一样说明了,德州属德州风味扒鸡有名,在山东有很多的地方特产很出名,像是乐陵小枣,莱阳梨和烟台苹果,都特别出名的,去到这些地方这些特产都是我们喜欢去吃的,但是也有人说了我没去过这些地方,我是在网上买的,到底是正宗的吗?也许在一定意义上可以说是正宗的,但是我们可以自己做呀,给大家分享一下德州扒鸡的一种做法,保证是正宗做法,网上买的一般都是真空包装的扒鸡,失去了原有的一些特色。

鸡肉有很高的营养价值,是上好的补身子的佳品了,体虚的人也是非常的适合用鸡肉来进补的,因为效果是比较温和的,不会补过头也不会是虚不受补,所以说鸡肉效果可以说是非常好的了,所以下面小编给大家分享一下德州五香脱骨扒鸡的做法,大家可以在家自己试试,不用上网买也能吃的到的美食。不用去德州也能吃到正宗的德州扒鸡,好吃还简单易学。

扒鸡

德州五香脱骨扒鸡

用料:净雏鸡5只(约重5000克)。调料:姜1块,饴糖放2汤匙,酱油3.5杯,精盐2汤匙,老汤10杯,药料1个(花椒25粒,1块陈皮,大料10粒,2茶匙小茴香,桂皮放1块,白芷、肉蔻、草蔻、桂条、草果、丁香、砂仁各适量,用净纱布包好),花生油5000克。

做法:1.将宰杀洗烫净的鸡两腿向后交叉盘入肛门刀口处,双翅由颈部的刀口处伸进,放在嘴内交叉盘出体呈卧姿,晾干之后待用。

2.用糖将鸡周身抹匀。锅内放入花生油用中火烧至八成热时,吧鸡放入炸至金黄透红时捞出。

3.将炸好的鸡整齐排入锅内,加入老汤、清水(以漫过鸡为度),姜(用刀稍拍)药料、酱油、精盐,用铁算子压住,大火上烧沸,移至微火上面焖煮,煮烂止。

4.将铁算子取出,大火来煮沸,用勺子搭住鸡头的颈部,轻轻的提扣到漏勺内,在汤中冲烫下,捞出摆好即成。

是不是还是很好做的,没有很麻烦,不用去德州也能吃的到德州扒鸡。


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