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简述为什么坐火车总是会遇到德州扒鸡?

发布日期:2019-07-03 作者: 点击:

在中国人的饮食中,鸡一直都是占有非常重要的地位。有很多地区甚至还有"无鸡不成宴"的说法。

无论饮食习惯相差会有多大,基本上都能够用鸡做出符合当地口味的招牌菜,要说谁做得Z好,还真得有点难度。

中国有传说中的"四大名鸡"--德州扒鸡、沟帮子熏鸡、道口烧鸡和符离集烧鸡。

"四大名鸡"能从全国众鸡中脱颖而出,不完全因为美味,更应该感谢的是铁路。

德州扒鸡是山东的特产,不是德克萨斯州特产。

在"四大名鸡"的宣传语中,每一只鸡都号称自己是"四大名鸡之首"。但光说知名度的话,"四大名鸡之首"恐怕还得说是德州扒鸡。

经历过绿皮火车时代的人,大概是永远都不会忘记列车行至德州,乘客抢购扒鸡的场面--乘客们早早的等候在车门后,门一开就往站台上面冲,站台上的售货车就会被围得水泄不通,然后心满意足的拎着一只油纸包着的扒鸡回到车厢。

德州扒鸡绝对算得上是Z适合登上火车的食物。火候到位德州扒鸡,讲究的是整鸡脱骨,并且连骨头都是酥的,不需用力拆分,甚至不需要餐具,就能美美地吃上一顿。

20世纪之初,津浦铁路(今京沪铁路)和石德铁路(石家庄-德州)的全线通车,使得德州成为了华北地区一个非常重要的铁路枢纽。直到今天,德州铁路枢纽的地位也并未下降,京沪高铁和石济高铁也交汇于德州的东站。

铁路枢纽带来了大量客流,旅客们要吃饭,这就给了扒鸡崛起的机会。扒鸡的店铺大多都集中于火车站的广场前,出现了铺靠铺、摊连摊现象。

津浦铁路串联着北京、天津、济南、南京及上海等众多大城市,是中国Z重要的铁路线之一,而德州扒鸡也就顺着铁道北上南下,成为享誉全国的名吃。

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