500元倍投方案稳赚-最佳倍投方案稳赚带图-连挂也稳赚的倍投

德州扒鸡公司

新闻分类news Categories

产品分类

联系我们

德州扒鸡


500元倍投方案稳赚-最佳倍投方案稳赚带图-连挂也稳赚的倍投电话:0534-2797777

500元倍投方案稳赚-最佳倍投方案稳赚带图-连挂也稳赚的倍投传真:0534-2797778

邮编:253000

500元倍投方案稳赚-最佳倍投方案稳赚带图-连挂也稳赚的倍投地址:山东德州市抬头寺经五路

工业园

500元倍投方案稳赚-最佳倍投方案稳赚带图-连挂也稳赚的倍投网址:adsclicksprofits.com

德州扒鸡公司  德州扒鸡

教您酱香鸭制作过程及注意事项

发布日期:2019-07-01 作者: 点击:

1.主料选料技术:主料(鸭子)的质量,包括新鲜程度,价格的参考。开业用鸭的规格大小,和营业中的用 鸭规格的大小。(合作者可凭此自行在当地采购优质价廉的白条鸭,我们同时提供优质的供货信息以供参考)

 

2.一次改刀技术:一次改刀是针对解冻后的优质白条鸭进行刀割,目的是在保证鸭子的外型美观的前提下,保证鸭子腌制入味的均匀与入味的浓度。另外对鸭子的内部进行清理。(改刀不到位白条鸭入味不均会 产生腥味、口味或浓或淡、表里口味不一等问题。)

 

3.配料熬制技术:配料是几十味纯中药自然植物香料,科学比例配制而成的,不含任何化学添加剂(铺料:味精除外)。熬料技术主要包括:料、水、鸭子的比例配制,熬料的时间、火候、过滤、沉淀的时间及发酵的时间等。(此技术掌握不好会造成配料的浪费、也就是成本的浪费和鸭子的口味不正等。)

 

4.辅料配料技术:辅料指除了核心用料(中草药香料)之外的用料,比如盐、味精、等。核心用料保证的是鸭子的香味,而铺料是保证鸭子的口味,所以辅料同样重要。(辅料过多就会盖过核心用料的香味,过少就没有了辅助作用)

 

 5.鸭子腌制技术:腌制的鸭子是经过一次改刀的,腌制鸭子的料是核心用料熬制出的药水与辅助用料配制到一起的。要点是料水和鸭子的比例、鸭子的摆放以及入料手法等。

 

6.二次改刀技术:一次改刀目的是保证鸭子腌制入味。而二次改刀目的则是在不破坏鸭子外形的基础上,保证鸭子在炸制的过程中炸出鸭子本身所有的脂肪与皮油。(此技术掌握不好,会直接影响鸭子的口感,鸭油炸不干净,不仅口感油腻且没有香酥入口的感觉。

 

7.设备炸制技术:炸制技术的关键点:炸制时的温度、压力、时间、的设定与调节。保证鸭子的外形美观,颜色较鲜亮,入口酥脆等等。是整个鸭子的卖点所在。(油温、压力、时间三者的掌握不当会导致鸭子颜色发黑、土色、变形、焦糊、发腥、香味散发不出来等。)

德州扒鸡

相关标签:德州扒鸡

Z近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
2020澳门合彩开彩结果查询-澳门今晚六彩资料-澳门六彩资料大全-澳门六和合资料网站 澳门六和合开奖结果直播835577-澳门今晚六彩资料开马-澳门六彩资料大全-澳门六彩资料开奖记录 澳门捕鱼平台网站-澳门六彩网-澳门今晚六彩资料开马-2021澳门最快开奖现场结果 澳门六彩资料开奖记录-澳门六和合开奖结果记录-澳门六彩资料大全-澳门今晚六彩资料 电玩棋牌游戏送30元-棋牌游戏平台送20-棋牌游戏下载送88现金-能赚钱棋牌游戏平台-打鱼棋牌游戏平台 澳门今晚六彩资料-2021澳门六彩四不像图-澳门六和合开奖结果直播835577-澳门六和合开奖结果记录