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德州扒鸡:德州地区的特色美食

发布日期:2018-12-10 作者: 点击:

德州扒鸡:德州地区的特色美食

德州扒鸡

    德州扒鸡是一种家喻户晓的美食,不管是在各大商超,还是在沿街菜市,都能看到它的身影。它的制作工艺甚至成为了国家的非物质文化遗产,在清朝年间,那可是进宫朝廷的贡品,专门供皇家贵族们食用的。就连当年的宋庆龄女士在从上海到北京看望毛主席的时候,还专门在德州这一站下车,购买了当地的美味,特意送给毛主席品尝。德州扒鸡是汉族的传统美食,也是鲁菜中的经典菜,还享有鸡中天下第一的美称。

500元倍投方案稳赚-最佳倍投方案稳赚带图-连挂也稳赚的倍投    关于这道美食,还有着一个历史故事,传说康熙年间,有一个德州人士,在当地开着一家烧鸡铺,因为铺子的位置不错,来往之人络绎不绝,所以小生意做的还不错,经常会有人来光顾。有一次店主有急事不得不离开店铺,可是后厨还煮着鸡呢,没有办法,只好叫来店小二,看着火候,叮嘱一番之后就走了。

500元倍投方案稳赚-最佳倍投方案稳赚带图-连挂也稳赚的倍投    店小二没有把这事放在心上,看着看着竟然打起了盹儿,不一会儿的功夫,竟睡熟了,等店主人回来的时候,发现睡着了的店小二,他赶紧看锅里的鸡,这下坏了,这只鸡已经被煮过了头,不知道还能不能吃,店主来不及责怪店小二,赶紧把鸡捞出来,没想到,一阵浓浓的香味迎面而来,他自己尝了一口,觉得比平时还要好吃,于是就放心的拿到柜台售卖。

    没想到鸡肉的香味吸引了街上来来往往的行人,他们纷纷走到店里来,询问是什么鸡肉这么香,店主还没有给这种鸡起名字,先让顾客们尝了尝,果然都大赞美味非同寻常,说到名字的事,他想,这么好吃的鸡是应该有一个响亮的名号才行,于是他找来一个秀才,请他品尝之后,想让他帮忙取一个好名字,秀才吃过之后,根据这种鸡的特点给它取名为脱骨五香扒鸡,于是这种鸡就有了这个名字,因为它独特的香味,骨肉容易分离,吃起来毫不费事,所以受到了人们的追捧。后来人们干脆叫它德州扒鸡了。

500元倍投方案稳赚-最佳倍投方案稳赚带图-连挂也稳赚的倍投    制作这种扒鸡需要准备的主料就是一只鸡,需要准备的辅料是花椒、大料、桂皮、丁香等二十多种中药材。需要准备的调料有小茴香、酱油、白糖和食盐等十几种调料。把宰杀好处理干净的鸡控干水分,然后准备上色。把白糖炒成枣红色的糖色,均匀的涂抹在鸡身上,然后晾干,晾干之后,把鸡放入烧好的油中,炸两分钟,这时候看到鸡身变成金黄色的时候就可以捞出来控油了,需要注意的是,油温不要太高,七成热就可以了,以免把鸡炸焦。

    炸好之后,把它放进锅里,在把事先准备好的在、各种香料包成一个香料包,放进锅里,然后加适量的清水,以能够淹没鸡为准,然后压一块石头在上面,保证鸡不会来回浮动,大火煮沸之后转小火焖至少三个小时以上就可以出锅了。



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